Matcha, teh hijau bubuk yang berasal dari Jepang, telah mendapatkan popularitas global dalam beberapa tahun terakhir. Banyak orang menikmati matcha tidak hanya karena rasanya yang unik, tetapi juga karena manfaat kesehatannya. Namun, tahukah Anda bagaimana matcha terbuat dari apa? Mari kita simak penjabarannya di bawah ini.
Asal-Usul Matcha
Matcha berasal dari daun teh hijau yang disebut Camellia sinensis. Teh hijau telah dibudidayakan di Asia selama berabad-abad, dan Jepang telah menjadi salah satu produsen utama matcha. Di Jepang, teh ini dikenal sebagai bagian integral dari upacara minum teh tradisional.
Proses Pembuatan Matcha
Penanaman dan Pertumbuhan
Shading (Penutupan)
Beberapa minggu sebelum panen, tanaman teh ditutup dengan kain untuk mengurangi paparan sinar matahari. Ini meningkatkan produksi klorofil dan asam amino dalam daun, memberikan matcha warna hijau cerah dan rasa umami yang khas.
Pemanenan
Pemilihan Daun
Hanya daun-daun muda dan lembut yang dipilih untuk membuat matcha. Daun yang lebih tua dan batang biasanya dihindari untuk menjaga kualitas bubuk.
Pengukusan
Menghentikan Oksidasi
Setelah dipanen, daun segera dikukus untuk menghentikan proses oksidasi. Ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan kandungan nutrisinya.
Pengeringan dan Penggilingan
Pengeringan
Daun yang telah dikukus kemudian dikeringkan dengan hati-hati.
Penggilingan
Daun kering ini kemudian digiling menjadi bubuk halus menggunakan batu giling tradisional, menghasilkan matcha.
Komponen Utama Matcha
Matcha mengandung berbagai komponen yang memberikan manfaat kesehatan, di antaranya:
Katekin
Antioksidan kuat yang membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan sel.
L-Theanine
Asam amino yang memberikan efek menenangkan dan meningkatkan fokus.
Klorofil
Pigmen hijau yang membantu detoksifikasi tubuh.
Kafein
Meningkatkan energi dan kewaspadaan, namun dalam kadar yang lebih rendah dibandingkan kopi.
Manfaat Kesehatan Matcha
Matcha dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk:
Meningkatkan Metabolisme
Matcha dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar kalori lebih efisien.
Detoksifikasi Alami
Kandungan klorofilnya membantu membersihkan tubuh dari racun.
Meningkatkan Konsentrasi dan Fokus
Kombinasi kafein dan L-theanine membantu meningkatkan konsentrasi dan ketenangan pikiran.
Anti-Penuaan
Antioksidan dalam matcha membantu melawan tanda-tanda penuaan.
Dengan memahami asal-usul dan proses pembuatannya, kita dapat lebih menghargai secangkir matcha Jepang yang menyehatkan ini.
